重庆下岗工人来西充,创立重庆余香村老火锅,开了22年真不容易

 2020年10月22日  阅读 207  评论 0

摘要:在日常生活中,大家经常听到在感叹生意不好做。其中餐饮行业由于门槛低,是大众生活所需,竞争更是激烈,造成餐饮企业的生存周期普通很短。在我们西充,有这样一家火锅店,开了20多年,这样一家老店有什么经营秘诀?一起来看看。这家火锅店就是位于西充安汉大道牛转盘旁边的重庆余香村老火锅。位于街边二楼,还要通过一个大院才上楼,就是这样一家看起来位置不太好的店,却服务了两代西充消费者。余香村的创始人余佳是重庆人,1998年下岗后,经朋友介绍来到西充。用她的话说,一扎根就是20多年。在西充无亲无故的她,租了一个小门

在日常生活中,大家经常听到在感叹生意不好做。其中餐饮行业由于门槛低,是大众生活所需,竞争更是激烈,造成餐饮企业的生存周期普通很短。在我们西充,有这样一家火锅店,开了20多年,这样一家老店有什么经营秘诀?一起来看看。

这家火锅店就是位于西充安汉大道牛转盘旁边的重庆余香村老火锅。位于街边二楼,还要通过一个大院才上楼,就是这样一家看起来位置不太好的店,却服务了两代西充消费者。

余香村的创始人余佳是重庆人,1998年下岗后,经朋友介绍来到西充。用她的话说,一扎根就是20多年。在西充无亲无故的她,租了一个小门面就开始开店,经营几年后,又搬到现在的位置。这20多年创业艰辛,经历了无数的酸甜苦辣。

在店里走廊上,有一张员工集体照,上面的日期是2002年。余佳说她是重庆人,非常爱吃火锅,更加热爱火锅这个行业。与她交流经营的秘诀,她说只有一条,诚信经营,把每一位顾客当家里面的人一样对待。把自己的要求,当成对待客户的要求。余佳说她在重庆就是一个吃货,首先各种食材都必须要在她这儿过关,并且她们针对每种食材都是高标准严要求,这样做虽然成本会很高,但是顾客能深刻体会到不一样的品质。另外她不仅仅是对顾客诚信,对合作的供应商也是按约定付款,经常还催着供应商收款。

他们的大堂经理吉总,十几岁还没有耍朋友时,就在店里干服务员,一干就是20多年,到现在他已经是两个孩子的父亲了。而且老板很信任他,在外人看来,像他这样的职位,老板长时间不在店里,由他全权负责的,要么就是老板亲人,要么就是朋友。他说这么多年来,和老板像亲姐弟的一样。在余香村干了这么多年,看着当年谈恋爱的年轻人在店里吃火锅,现在他们的小孩也在店里吃火锅,感觉到从事这个行业,能服务一方顾客,服务两代人,心里有一种成就感与自豪感。坚持这么多年,早就形成一种自然而然的习惯,他说工作在哪里都是干,老板与员工只是分工不同。正是这种把老板的事当成自己的事,非常敬业的精神,赢得了老板的信任,顾客的信任。

用他们员工的话说,老板很诚信,会带人。看起来大家都懂的简单道理,真诚的坚持去做,才成就了20多年的老店。各位看官,你说呢?祝愿创业者们事业蒸蒸日上!把更好的服务,带给西充人民。

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